Hãy thử tưởng tượng: bạn đang đi ăn trong một nhà hàng “sang chảnh”. Bầu không khí, ánh sáng và trang trí đều rất tuyệt vời. Khi bữa tối được dọn lên, đây có vẻ là thời điểm hoàn hảo để chụp ảnh món ăn. Nhưng những bức ảnh đồ ăn được chụp trong điều kiện ánh sáng yếu này không bao giờ đẹp như ta muốn.

Món mì spaghetti hay phần pizza hải sản nhìn trông vô cùng ngon lành; nhưng khi chụp ra lại trông có vẻ xẹp lép, nhạt nhẽo và không ngon miệng. Chuyện gì đã xảy ra thế này?

Việc chụp ảnh món ăn thật sự cần có kế hoạch cẩn thận, tỉ mỉ; chứ không chỉ là việc lấy máy ảnh ra ngắm và chụp nó. Hãy xem qua những lời khuyên bổ ích từ các nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp cùng Review Máy Ảnh nhen!

Cùng bắt đầu hành trình chinh phục lĩnh vực nhiếp ảnh ẩm thực này thôi!

Thực tế khi chụp ảnh món ăn

Trước tiên, điều quan trọng là phải có một chút kiến thức về lĩnh vực chụp ảnh món ăn này đã. Ben Long, một nhiếp ảnh gia giàu kinh nghiệm giải thích rằng: “Nếu bạn đang xem cách chụp ảnh món ăn chuyên nghiệp trên tạp chí ẩm thực; hoặc trong một cuốn sách dạy nấu ăn cao cấp, trông thật ngưỡng mộ phải không nào? “

“Nhưng đừng thất vọng khi ảnh của mình trông không giống như vậy; bởi vì bạn phải nhớ rằng để cho ra những bức hình như vậy, họ đã nhờ tới một nhà tạo mẫu thực phẩm chuyên nghiệp, người đã đến để làm kiểu và trang trí cho món ăn. Họ có rất nhiều thủ thuật để tạo kiểu cho thực phẩm; thật sự những điều này đều khiến thực phẩm trở nên độc hại và không thể ăn được ”.

Ben Long tiếp tục: “Ít khi có bộ ảnh chụp thức ăn chuyên nghiệp nào mà ta có thể ăn được. Rất hiếm khi có một ly nước hay dĩa thức nào nào bạn nhìn thấy trong ảnh là đồ thật. Như bức ảnh chụp một tô salad trộn chẳng hạn- điều đó cũng là không có thật. Có rất nhiều thủ thuật được các nhiếp ảnh gia thực phẩm sử dụng”.

“Cho nên, nếu bạn thực sự đang cố gắng bày ra một số món ăn và chụp nó; bạn vốn dĩ đã gặp bất lợi so với các nhà tạo mẫu đồ ăn chuyên nghiệp. Nhưng điều đó không cho phép bạn nản chỉ và từ bỏ. Cần phải đặt ra những mục tiêu thực tế cho bản thân phải đạt được. Nếu không, bạn sẽ gục ngã trước khi thấy thành công mất!”

Bắt đầu từ con số 0

Bạn có thể chụp ảnh món ăn trông ngon miệng và có thể ăn được; không phải tạo kiểu cho món ăn của mình chỉ để chụp ảnh. Nếu bạn đang tìm kiếm trải nghiệm lẫn kinh nghiệm, hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Nhiếp ảnh gia đồ ăn Sarah Aagesen nói rằng: “Tôi thường luôn cố gắng lên kế hoạch trước khi bắt đầu. Tôi luôn suy nghĩ về phong cách chụp hình mình mong muốn ở trong đầu. Vì vậy, trước khi bắt đầu, hãy chắc chắn rằng bạn có đủ vật liệu, đạo cụ và thiết bị cần thiết.”

Việc chụp đúng thời điểm cũng là một vấn đề cần quan tâm. Nếu món ăn của bạn là đồ lạnh, chẳng hạn như kem que hoặc thức uống có đá; nó có thể thay đổi bề ngoài khá nhanh. Để giải quyết tkhó khăn này, hãy đảm bảo bạn đã nghiên cứu kĩ về sản phẩm món ăn của mình; xem qua nhiều ví dụ về nó. Không phải miếng trái cây hoặc đồ đông lạnh nào cũng đều trông ngon; vì vậy việc có thêm các lựa chọn khác là điều cần thiết.

Cũng nên xem xét món ăn của bạn là món nóng hay lạnh. Hơi nước nóng gây tác động tiêu cực đến ánh sáng và hình bóng của ảnh; cho nên hãy cân nhắc để thức ăn nguội bớt trước khi bắt đầu chụp. Hãy lên kế hoạch trước và nghĩ xem yếu tố gì sẽ khiến món ăn trông ngon hơn.

Chọn vị trí chụp

Khi đã biết món ăn của mình là gì, thì cũng đến lúc chọn địa điểm để chụp. Các món ăn sẽ ảnh hưởng và tác động đến việc chọn vị trí. Ben Long đã nói: “Kết cấu mà bạn chụp có thể rất quan trọng. Nếu bạn đang chụp một món salad Địa Trung Hải, bạn sẽ không muốn có nhiều đạo cụ Americana mộc mạc xung quanh. Bạn sẽ muốn có đá, gạch ốp lát hoặc thứ gì đó phù hợp với bên dưới bát salad.

Món ăn này thường được ăn ở đâu? Nếu bạn đang chụp một chiếc bánh hamburger, chắc chắn bạn sẽ không muốn đặt nó trên một tấm khăn trải bàn bằng vải Linen trắng mịn; trừ khi sự khác biệt tương phản này là một lựa chọn đậm chất nghệ thuật. Quyết định về vị trí và cách sắp xếp cũng sẽ ảnh hưởng đến việc lựa chọn ánh sáng, chiếu sáng của bạn.

Có đủ ánh sáng khi chụp ảnh món ăn

Aagesen lưu ý việc chiếu ánh nắng trực tiếp lên đồ ăn của bạn. Nhưng điều đó không có nghĩa ánh sáng tự nhiên là một ý kiến tồi. Cô ấy khuyên rằng: “Hãy cân nhắc chụp ảnh món ăn qua cửa sổ, nếu đó không phải là ánh sáng mặt trời trực tiếp; hoặc qua một tấm rèm trắng phản chiếu ánh sáng”.

Những ngày u ám và nhiều mây là ngày lý tưởng để chụp ảnh món ăn. Việc chụp ảnh món ăn bên ngoài lúc này có vẻ phản trực quan; nhưng theo Aagesen thì đôi khi đó là nơi sẽ tìm thấy ánh sáng tốt nhất.

Nếu không có sẵn ánh sáng phủ mây tự nhiên, đừng sợ hãi. Thủ sẵn đèn softbox trong tay là có thể làm được điều này. Thử bật đèn từ trần nhà hoặc thiết lập ánh sáng nhân tạo ở phía đối diện đối tượng. Điều này giúp cân bằng ánh sáng và loại bỏ hầu hết bóng tối. Đừng thử chụp ảnh với đèn huỳnh quang trong nhà. Nó sẽ làm sai lệch cân bằng trắng đấy! Đèn huỳnh quang làm cho hình món ăn thành màu cam hoặc vàng không mong muốn; khiến chúng trông không ngon miệng tí nào.

Tạo kiểu chụp cho món ăn

Việc tạo kiểu cho đồ ăn để chụp hình đẹp hơn là không thể thiếu. Khi tạo kiểu dáng món ăn, hãy hướng đến vẻ bề ngoài của món ăn. Đừng chỉ chăm chăm vào việc làm sao cho có được bức ảnh hoàn hảo; mà nên tập trung vào việc làm cho nó trông thật ngon miệng.

Ví dụ: giả sử bạn đang chụp một ly sinh tố. Aagesen giải thích, “Tôi sẽ bắt đầu với thứ gì đó còn khá nguyên sơ, có thể chỉ có duy nhất ly sinh tố để bắt đầu. Và trong quá trình chụp, tôi sẽ tự thêm vào mọi thứ khác. Tôi sẽ chụp được ảnh thông qua nhiều bước khác nhau. Đôi khi ta cần thêm một vài thứ và nghĩ càng giản đơn thì càng hiệu quả”.

Phong cách chụp ảnh riêng

Chụp ảnh món ăn theo phong cách riêng sẽ đảm bảo việc bạn có được bức ảnh mong muốn. Điều này còn giúp bạn tiến bộ và xác định những gì cần thay đổi thêm trong việc sắp xếp chụp ảnh món ăn.

Aagesen cũng sử dụng cách làm tương tự để tạo kiểu ảnh đồ ăn của mình. “Điển hình là khi tôi mới bắt đầu. Tôi sẽ chụp một hoặc hai bức ảnh với những thứ thực sự đơn giản; chỉ với món ăn đó, cùng với phông nền rõ ràng. Do đó tôi có đó như là một sự lựa chọn, và sau đó tôi sẽ bắt đầu thêm vào các yếu tố khác”.

Khi nói đến việc tạo kiểu cho bức ảnh, đi kèm đạo cụ là rất quan trọng. Sử dụng mọi “nguyên liệu” từ “công thức” bạn có là một lựa chọn tốt để chụp ảnh đồ ăn. Đừng quên sử dụng các món đồ dùng như khăn lau tay; chúng có thể tạo thêm kết cấu và màu sắc thú vị cho tấm ảnh.

Thêm vào sự đa dạng cho hình ảnh bằng cách thêm hoa hoặc cây xanh tươi vào trong bức ảnh. Mặc dù gu thẩm mỹ này “hơi” không thực tế, nhưng việc phát triển phong cách riêng cá nhân là phụ thuộc vào bạn; để có thể tạo ra sự tương phản đẹp mắt với các hình ảnh khác của bạn.

Thiết lập tốc độ chụp

Hãy chú ý tới tốc độ cửa trập và độ sâu trường ảnh khi chụp ảnh món ăn. Việc lấy nét là cực kỳ quan trọng. Ví dụ: nếu đang chụp dòng chữ trên nhãn chai, phải cẩn thận đừng để tốc độ cửa trập trên máy ảnh DSLR quá chậm. Bất kỳ chuyển động nhẹ nào cũng có thể làm mờ dòng chữ bao bì và làm hỏng ảnh chụp. Aagesen thường chụp với khẩu độ thấp hơn (từ 2,5- 4,6); nhưng đôi khi cô ấy sẽ tăng khẩu độ đó lên để chụp ảnh từ trên cao.

Độ sâu trường ảnh sâu hay nông rất cần thiết để thu hút tập trung vào vùng lấy nét. Việc làm mờ hậu cảnh giúp loại bỏ các chi tiết gây mất tập trung hiệu quả. Nhưng đừng chụp quá hẹp, nếu không toàn bộ món ăn sẽ không ở đúng trọng tâm bức hình.

Sắp xếp bố cục

Xem xét bố cục và thử sử dụng cả quy tắc một phần ba. Nhiếp ảnh gia Samuel Nute nói: “Hãy coi kính ngắm của bạn được chia thành chín phần khác nhau; cố gắng nhận biết những gì đang lấp đầy sáu khu vực đó”. Giữ lại yếu tố thành phần quan trọng nhất, hay còn gọi cách khác là “thức ăn”, được đặt dọc theo các đường đó hoặc tại các điểm giao nhau tạo thành lưới quy tắc một phần ba.

Chụp ảnh món ăn cũng giống như chụp ảnh tĩnh vật; việc sử dụng quy tắc một phần ba có thể “làm cho tất cả các bức ảnh trông đẹp hơn tức khắc”, theo nhiếp ảnh gia Derek Boyd.

Lưu ý đến các công cụ tạo bố cục như thế này có thể nhanh chóng giúp buổi chụp ảnh món ăn thành công hơn. Nếu như không hoàn thiện bố cục khi chụp, đừng quên chỉnh sửa ảnh trong quá trình hậu sản xuất. Ta luôn có thể cắt và chỉnh sửa màu sắc sau đó để hoàn thiện bức ảnh hơn.

Sử dụng thêm phụ kiện

Cố gắng sử dụng tripod hay shooting handheld. Điều này sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn chụp hình đa dạng hơn. Đôi khi di chuyển máy ảnh xung quanh, bạn sẽ bất ngờ tìm thấy bố cục tốt hơn cho ảnh của mình. Việc di chuyển xung quanh sẽ mang đến nhiều cơ hội để kiểm tra góc máy ảnh và tìm kiếm bố cục. Trong khi đó, tripod giúp hoàn thiện cảnh chụp món ăn cụ thể nào đó, chẳng hạn như chụp cận cảnh.

Cũng giống như tất cả các lĩnh vực khác trong nhiếp ảnh, chụp ảnh món ăn cần thực hành để hoàn thiện. Đừng nản lòng khi xem những bức ảnh được tạo kiểu chuyên nghiệp. Việc bạn cần làm là ra khỏi “vùng an toàn” và thử một cái gì đó mới mẻ thôi! Chúc bạn ngon miệng với những bức ảnh món ăn ngon tuyệt của mình!

Đón chờ những bài viết cũng như các mẹo chụp ảnh bổ ích kế tiếp của Review Máy Ảnh nhé!